低油糖戚风蛋糕8寸。
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用料
| 低筋面粉 | 80g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 糖/木糖醇（蛋白） | 45-50g |
| 奶 | 50g |
| 油 | 7-15g |
| 香草精 | 几滴 |
| 白醋 | 几滴 |
| 鸡蛋 | 5个 |
蛋清蛋黄分离至两盆
蛋黄盆里放入奶+油 搅拌至完全乳化
80g低粉+10g玉米淀粉过筛 与蛋黄液用Z字形搅拌均匀（适当就好 不能起劲）
蛋清――放几滴香草精 白醋 点点盐 ，分三次加糖打发至硬性发泡(随着转动蛋糕盆从四点钟往10点钟翻版)。
打好的蛋白霜分三次与蛋黄液混合均匀（从4点往10点钟方向翻拌） 同时预热烤箱160℃
倒入蛋糕模 震两下 放入烤箱最下层 150 50分钟
![低油糖戚风蛋糕8寸。的做法步骤图 第2张]( "低油糖戚风蛋糕8寸。的做法步骤图 第2张")
出炉 摔一下 倒扣晾凉脱模
![低油糖戚风蛋糕8寸。的做法步骤图 第3张]( "低油糖戚风蛋糕8寸。的做法步骤图 第3张")
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