红烧猪尾巴/猪蹄
来源：菜肴屋 阅读：3.04W 次
喜欢Q弹or软糯，请自选～😄
同样方法红烧猪蹄也很赞哦
用料
| 猪尾巴/猪蹄 | 500克 |
| 橄榄油 | 10克（1勺） |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 30克（3勺） |
| 生抽 | 20克（2勺） |
| 红烧酱油/老抽 | 10克（1勺） |
| 蚝油 | 10克（1勺） |
| 冰糖 | 20-30克 |
| 饮用水 | 200克 |
红烧猪尾巴/猪蹄的做法
将猪尾巴放入网锅，网锅置入主锅中，放水没过猪尾巴；
设置5分钟/50度/速度5，将猪尾巴焯水洗净；![红烧猪尾巴/猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧猪尾巴/猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
再将猪尾巴在水龙头下冲洗干净，晾水备用；
![红烧猪尾巴/猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧猪尾巴/猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油、生姜、八角、香叶、猪尾巴/猪蹄一起入锅，设置5分钟/V/反转小勺爆香；
![红烧猪尾巴/猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧猪尾巴/猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入20克生抽
10克红烧酱油（老抽）
10克蚝油
30克料酒
20—30克冰糖
200克饮用水
Q弹口感：
50分钟/100℃/反转小勺
再＋10分钟/V/反转小勺收汁
软糯口感：
90分钟/100℃/反转小勺![红烧猪尾巴/猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧猪尾巴/猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
时间到，音乐响起，趁热享用吧～
![红烧猪尾巴/猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧猪尾巴/猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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