红酒烧猪蹄
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用料
| 猪蹄 | 3个（约700克） |
| 红葡萄酒 | 10汤匙（150ml) |
| 盐 | 1茶匙（5克） |
| 冰糖 | 1小块 |
| 白酒 | 1汤匙（15ml) |
| 老抽 | 2汤匙（30ml) |
| 醋 | 1茶匙（5ml) |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角（大料） | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干红椒 | 1个 |
| 姜丝 | |
| 蒜片 |
红酒烧猪蹄的做法
猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫
油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒
小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可
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