猪尾巴红烧鹌鹑蛋

用料  

猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法  

1. 准备鹌鹑蛋，生的煮熟剥壳

2. 猪尾巴洗干净，焯水

3. 放油放冰糖 炒糖色（注意：火开小，慢慢的用锅铲转圈，炒到全部融化和 图中的颜色差不多就行）

4. 放入猪尾巴翻炒保证一块都染上色，加入料酒老抽，生抽继续翻炒一会

5. 加入准备好的鹌鹑蛋翻炒一会

6. 加入水和食材差不多齐平

7. 煮开后煮十分钟然后转小火一直炖，汤汁差不多就可以关火装盘

小贴士

一、第六步的时候可以用砂锅连水和食材一起倒入煮，煮开用慢火炖会更加入味
二、喜欢吃辣的也可以在煮的时候放几根辣椒
三、炒糖色火一定要小火慢慢熬，用锅铲顺时针慢慢滑