爆好吃红烧肉&鹌鹑蛋
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超喜欢吃鹌鹑蛋!超喜欢吃肉!步骤简单,适合懒人!(前面忘了拍了,等下次有做再补图哈哈哈哈)
用料
五花肉 | 看人定量(四个人吃我买了20块钱) |
鹌鹑蛋 | 十几二十颗 |
配料 | |
香叶 | 两三片 |
花椒 | 十颗左右 |
八角 | 两颗 |
姜 | 几片 |
葱 | 两条 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 十颗左右 |
盐 | 适量 |
爆好吃红烧肉&鹌鹑蛋的做法
调料:料酒 老抽 生抽 冰糖 盐
香料
鹌鹑蛋想吃多少买多少 买回家提前放入冷水里泡着 这样煮的时候鹌鹑蛋不会爆
几片姜两头葱(拍的时候葱头已经丢锅里去了)
热锅,倒入少许油,油温五成热时丢入姜、葱头和香料小火爆香
倒入洗净切好的五花肉(肉大概一厘米宽)翻炒,炒出肉里面的油后面吃起来才爽口不腻
将煎好的五花肉合着香料一并移至砂锅
倒入少许料酒 一点老抽上色 适量的生抽搅匀后倒入热水盖过五花肉(一定要热水哦~)
大火烧开后小火焖30分钟炖肉的时候就可以来煮鹌鹑蛋了
鹌鹑蛋冷水入锅(水盖过鹌鹑蛋)
烧开后煮4分钟 不用急着开盖,让它焖一下(大概2分钟吧,看您心情)随后将煮鹌鹑蛋的水倒掉 用冷水冲洗一下
盛出放入冷水中泡一会(这样会好剥一点,鹌鹑蛋可是出了名难剥的)鹌鹑蛋剥好后在上面划几道口子(蛋很小 注意不要划到手!!!拍了已经剥好的白花花的鹌鹑蛋图片不见了哭哭唉)
五花肉炖30分钟后倒入鹌鹑蛋继续炖个十几二十分钟(这里我葱下早了!不信你看下一步骤它瘪了!)
出锅前撒入冰糖和适量的盐 还有葱
搅拌 加盖焖至冰糖融化即可出锅!贼棒!
小贴士
小贴士就是多煮点饭吧,因为真的很下饭
还有别让锅烧干了
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