棒球(鹌鹑蛋烧猪尾巴)
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用料
鹌鹑蛋 | 20个 |
葱 | 3根 |
冰糖 | 10克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
棒球(鹌鹑蛋烧猪尾巴)的做法
准备一根黑猪尾,洗净。八角,姜片,香叶。
猪尾切成段。
加入姜片、葱段、黄酒、八角,猪尾焯水
锅里加油,将煮熟的鹌鹑蛋煎制表面金黄。
煎好的鹌鹑蛋起锅备用
热油锅里加入猪尾(加入几块排骨,增加动物油),煎一会后,加入两块冰糖小火炒糖色。
加一勺老抽
猪尾中加入葱、姜片、八角、黄酒、开水煮
一小时后加入煎好的鹌鹑蛋,加入少许盐、生抽,收汁
起锅,撒上葱花。
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