鹌鹑啫鹌鹑蛋
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天气骤冷，煲仔菜正当时，来一个鹌鹑啫鹌鹑蛋的优质蛋白质组合，提高免疫力。
用料
| 鹌鹑蛋 | 18个 |
| 鹌鹑6只 | |
| 姜4-5 | 片 |
| 生抽2 | 勺 |
| 料酒2 | 勺 |
| 盐5 | 克 |
| 蚝油1汤匙 | |
| 胡椒粉少许 | |
| 红葱头4粒 | |
| 蒜头十几粒 | |
| 木耳适量 | |
| 黄花菜适量 | |
| 生粉半汤匙 | |
鹌鹑啫鹌鹑蛋的做法
鹌鹑洗净沥干水分斩件，加入半勺盐，2勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、少许料酒和糖、胡椒粉拌匀，再淋上3勺油拌匀腌制2小时左右
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鹌鹑蛋煮熟剥壳、木耳黄花菜洗净泡发好，料头准备好
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热锅烧油至4-5成热下鹌鹑蛋炸至表面微黄，盛出
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爆香葱姜蒜，放在砂锅底部
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鹌鹑块皮朝下煎至两面金黄
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再用余油炒木耳，黄花菜 少许盐调味，转入砂锅，把腌制的汁倒入，尽量少加水，一丢丢就可以了
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放入鹌鹑蛋 ，中小火焖烧约5分钟左右即可撒上葱花
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香浓美味佳肴即可食用
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