卤蛋 五香鹌鹑蛋 卤香鹌鹑蛋

五香卤蛋很好吃，五香卤鹌鹑蛋也很美味，而且宝宝也很喜欢吃哦！

用料  

卤蛋 五香鹌鹑蛋 卤香鹌鹑蛋的做法  

1. 先把鹌鹑蛋洗净，煮熟，换水继续煮

2. 在第二次换的水中加入料酒，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，盐，糖，继续煮，八角桂皮放很小一块即可，香叶放一片到两片即可。

3. 煮沸后小火继续熬煮

4. 小火煮45分钟可以关火，鹌鹑蛋要浸在汤汁中入味后味道更好

小贴士

【1】鹌鹑蛋煮水两次换水是为了汤汁更干净
【2】鹌鹑蛋也好，鸡蛋也好，煮的时间久，蛋白吃起来才会弹牙
【3】老抽调色，生抽调鲜，味道和颜色依个人口味而定。
【4】小火时也要保持汤的沸腾状态