鹌鹑蛋卤肉

像肉夹馍之类的着实得有点肥的才香。但作为一个不吃肥肉的人，外面的红烧肉总像开盲盒。所以试着用五花肉做个卤肉。

用料  

鹌鹑蛋卤肉的做法  

1. 废弃口罩可以做调料包。

2. 原材料

3. 鹌鹑蛋煮上。洋葱切小丁或者薄片。

4. 香菇葱姜蒜切小丁或者薄片。

5. 五花肉冲一下，切丁或者小块。

6. 鹌鹑蛋水开五到十分钟就熟了，剥壳。

7. 五花肉下锅，小火煸炒出油。

8. 大块发白，小块透明。我这里加了一些白糖，可加可不加吧。

9. 煸炸至两面黄色。大块可以用锅铲压一下。

10. 加入洋葱，炒散。

11. 加入香菇葱姜蒜。炒软炒出水分。

12. 加水，我用的热水，加入所有调料。

13. 放上鹌鹑蛋和豆干，打算盖盖小火一个小时的。

14. 但是过了半小时被锅里噼里啪啦的声音吵到，发现干锅了。然后尝了尝熟了味道也不错，就不加水继续煮了。

15. 一点都不腻的，也不知道外面的红烧肉怎么做的那么肥腻。

小贴士

要用不粘锅。我也是第一次尝试做，别的也不知道了。