卤香鹌鹑蛋

从小喜欢吃卤香茶叶蛋，今天用鹌鹑蛋做，当小零食吃

用料  

卤香鹌鹑蛋的做法  

1. 准备一盒鹌鹑蛋，也可以两盒

2. 放在水里浸一会儿，我买的盒装的，所以很干净不需要洗。脏的话用小刷子刷一下

3. 冷水煮开，下鹌鹑蛋煮个7分钟，关火闷2分钟，然后将煮好的鹌鹑蛋放冷水里过两遍，这样剥壳比较容易

4. 准备姜、八角、桂皮、香叶、花椒，喜欢吃辣的可以加两个辣椒🌶️，我没放

5. 将鹌鹑蛋放入锅中，倒超过蛋的清水。加入料酒、老抽、生抽，糖、盐还有以上所有大料

6. 大火煮开转小火煮40分钟

7. 关火闷4个小时以上，隔夜更好

8. 第二天拿出来热一下

9. 取出鹌鹑蛋，放少于汤汁在下面就行。好了，你的卤香鹌鹑蛋小零嘴做好了，开吃吧

小贴士

要颜色好看，老抽要比生抽多放点。