清卤鹌鹑蛋
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孩子喜欢吃鹌鹑蛋,孩子爸爸喜欢吃卤蛋,好吧,二合一,做个清淡版的卤鹌鹑蛋,用家里常用的调味品就可以轻松搞定
用料
鹌鹑蛋 | 400克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 20克 |
鱼露 | 30克 |
八角 | 2个 |
生姜 | 5克 |
清卤鹌鹑蛋的做法
八角洗净,生姜洗净去皮切薄片
鹌鹑蛋清洗一下沥干水
砂锅里放入生抽,蚝油,鱼露(鱼露是咸的所以没放盐)
把鹌鹑蛋放到砂锅里
加入适量的水,放八角和生姜片
盖上砂锅的盖子大火煮20分钟
煮开以后转小火再继续煮30分钟
煮完设定的时间后关火放凉
比起以前卤的颜色黑乎乎的卤蛋相比,这次的更好吃
一盘卤好的鹌鹑蛋
小贴士
1.鹌鹑蛋比较小,卤制的时间不需要太长
2.鱼露本身带咸味,配方中就不放盐,口味重的可以适当增加盐分
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