卤蛋(卤鸡蛋,卤鹌鹑蛋)
来源:菜肴屋 阅读:1.65W 次
想吃卤蛋,
尝试做一下,
做法超简单。
用料
鹌鹑蛋/鸡蛋 | 一斤 |
桂皮,八角,香叶,陈皮,干沙姜,小茴香 | 各适量 |
卤蛋(卤鸡蛋,卤鹌鹑蛋)的做法
我这里买了5块钱鹌鹑蛋(7块钱一斤),加了3个鸡蛋,两种蛋都可以吃到了😁
将蛋们洗干净,冷水入锅煮8分钟,熟后捞出放冷水,去壳。鹌鹑蛋的去壳方法:将它们放在小奶锅里加盖,左右摇一摇,以便蛋壳碎得均匀,就很容易去壳了。
锅里放适量水,放配料(配料装进纱袋里,没有纱袋也可以不装),放蛋,适量盐,两勺生抽,一勺老抽。煮半小时。
关火后不捞出浸泡一小时以上入味。想要更入味的浸泡的时间长些。
或者连汤一起放冰箱过一晚,味道更浓。还没等我捞出来就被人吃了一大半了😂
很香~煮出来这颜色还不错。
我放水多了,剩下很多汤,别浪费了,准备再用来卤鸭翅试试~~
啊啊啊~好会过日子啊~~😂😂
小贴士
1,配料到汤料铺或中药房购买,每样搭配买一两片。也可以网购,搜:卤蛋配料。
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