辣卤鹌鹑蛋
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可以当小吃，我做了一碗准备明天带到办公室，每天五点下班，四点半大家准时找食吃😄明天的小吃就它了，太少不够吃？我不管饱，回家吃晚饭哈😄
用料
| 鹌鹑蛋 | 500克 |
| 啤酒 | 1听 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 小茴香 | 1撮 |
| 冰糖 | 15克 |
| 葱片 | 5片 |
| 姜片 | 5片 |
| 太太乐头道特级鲜酱油 | 3勺 |
| 太太乐头道特级红烧酱油 | 1/2 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
辣卤鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋清水洗净，冷水下锅煮8分钟，焖2分钟，烤出过凉水。
![辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第2张]( "辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第2张")
准备调料
![辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第3张]( "辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第3张")
鹌鹑蛋去皮，如果想更入味，剥完鹌鹑蛋用小刀划两三个口
![辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第4张]( "辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第4张")
锅中烧油，放葱姜片、冰糖炒出香味，倒入八角等继续炒，最后加一勺豆瓣酱。
![辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第5张]( "辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第5张")
倒入剥好的鹌鹑蛋，加入酱油、料酒、蚝油，倒入一听啤酒
![辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第6张]( "辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第6张")
煮开改中火焖煮8分钟左右
![辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第7张]( "辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第7张")
收汁，这是撒一勺太太乐鸡精
![辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第8张]( "辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第8张")
出锅
![辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第9张]( "辣卤鹌鹑蛋的做法步骤图，辣卤鹌鹑蛋怎么做好吃 第9张")
小贴士
红烧酱油可以少放或不放，我本人比较喜欢红烧的颜色😄
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