芒果戚风慕斯蛋糕

春暖花开的日子，迎来酸酸甜甜的芒果季，清甜中带着清新果酸能唤醒我们的味蕾，感受春天的味道。
我喜欢把草莓，芒果，杏子做成果酱，融入到各式甜品里，而当中深受追捧的还是慕斯蛋糕。（冰冰凉酸甜甜的口感）

用料  

芒果戚风慕斯蛋糕的做法  

1. 戚风蛋糕胚提前做好，具体做法看我的水果多多生日蛋糕。

2. 处理至少2到3个的大芒果，芒果用料理机打好

3. 吉利丁泡水变软

4. 牛奶小火加热

5. 蛋糕分片放入10寸模具中

6. 淡奶油加40克糖粉打到6，7分发

7. 淡奶油打到这个样子

8. 泡软的吉利丁片加入热牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，稍微放凉 ，放入到打发好的淡奶油搅拌均匀。

9. 再与芒果泥搅拌均匀，倒入铺有一层蛋糕胚的模具中，大概倒入一半量

10. 再放上另外一片蛋糕胚

11. 剩余的慕斯糊全部倒入模具中，倒完刚刚与模具平口，完美。放冰箱冷藏。

12. 冷藏半天后取出脱模

13. 挤上淡奶油花

14. 就这样简简单单的装饰一下