12分钟卤出五香鹌鹑蛋
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卤制品有滋有味,是下饭的好伴侣。好多朋友听到烧,卤就觉得很复杂,其实不然。请你跟随小麦姐姐的食谱,轻松搞定一碟好菜,想要吃"卤"就是这么容易!
用料
鹌鹑蛋 | 24个 |
花椒 | 约30粒 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 两块 |
茴香 | 一大汤匙 |
草果 | 1颗 |
干辣椒丝 | 一大汤匙 |
香叶 | 2-3片 |
酱油 | 3汤匙 |
盐 | 5克 |
12分钟卤出五香鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净,凉水起锅10分钟,关火捞出凉水冲淋沥干。不烫手后将外壳滚碎,备用。
小奶锅加入上图备料,与酱油,盐一起煮至沸腾。
加入鹌鹑蛋重新煮至沸腾后,小火炖2分钟。关火焖泡~
5-10小时后捞出即可,泡制时间依据各人口味而定。过夜请在冰箱内保存,低温泡制口感更佳。
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