酸甜鹌鹑蛋
来源：菜肴屋 阅读：2.69W 次
时间：约10-15分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 鹌鹑蛋 | 15个 |
| 食用油（油炸） | 适量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 番茄沙司 | 40g |
| 绵白糖 | 15g |
| 白醋 | 20g |
| 熟白芝麻 | 根据口味添加 |
酸甜鹌鹑蛋的做法
将鹌鹑蛋煮熟，捞出，放入冷水中冷却一会儿，剥壳备用。
![酸甜鹌鹑蛋的做法图解 酸甜鹌鹑蛋的做法步骤 第2张]( "酸甜鹌鹑蛋的做法图解 酸甜鹌鹑蛋的做法步骤 第2张")
因为一会儿要用油煎鹌鹑蛋，所以尽量将表面的水分充分晾干，如果时间不够充足，可以在鹌鹑蛋表面撒上少许淀粉裹匀，用以吸附其表面残留的水分。
![酸甜鹌鹑蛋的做法图解 酸甜鹌鹑蛋的做法步骤 第3张]( "酸甜鹌鹑蛋的做法图解 酸甜鹌鹑蛋的做法步骤 第3张")
锅中倒油，油量是平时炒菜的2-3倍，倒入鹌鹑蛋，用小火将鹌鹑蛋煎至表面微焦。
![酸甜鹌鹑蛋的做法图解 酸甜鹌鹑蛋的做法步骤 第4张]( "酸甜鹌鹑蛋的做法图解 酸甜鹌鹑蛋的做法步骤 第4张")
盛出鹌鹑蛋，锅里留底油，撒入一点蒜碎，煸炒出香味，倒入番茄沙司，煸炒一下，倒入白醋和白糖，炒匀。
![酸甜鹌鹑蛋的做法图解 酸甜鹌鹑蛋的做法步骤 第5张]( "酸甜鹌鹑蛋的做法图解 酸甜鹌鹑蛋的做法步骤 第5张")
当酱汁稍变浓稠时，倒入煎好的鹌鹑蛋，在锅中翻炒，裹匀酱汁即可，盛出后撒上适量的白芝麻。
![酸甜鹌鹑蛋的做法图解 酸甜鹌鹑蛋的做法步骤 第6张]( "酸甜鹌鹑蛋的做法图解 酸甜鹌鹑蛋的做法步骤 第6张")
小贴士
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