红烧猪尾煲

用料  

红烧猪尾煲的做法  

1. 猪尾洗净砍段。泡凉水浸血水。

2. 冷水下锅焯水，加入料酒和姜片。

3. 焯烫后洗净猪尾。

4. 锅内加入底油，下入一块冰糖。炒至冒透明的泡。

5. 下入猪尾快速翻炒上色。烹入料酒炒香。

6. 加入开水，转入高压锅，加入所有调味料及适量水。
   高压锅上气后压10分钟。

7. 胡萝卜和土豆切滚刀块。砂锅加入底油，下入土豆胡萝卜翻炒。

8. 猪尾及汤汁加入到砂锅中，大火收汁。

9. 汤汁收浓，土豆绵软后，撒入点红椒粒，开饭！