田姐：红烧猪尾
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用料
| 猪尾 | 3根 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 花生米 | 2把 |
| 冰糖 | 5克 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 50克 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 数粒 |
| 红干辣椒 | 3个 |
| 姜片 | 数片 |
| 蒜瓣 | 数瓣 |
| 十三香 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
田姐：红烧猪尾的做法
猪尾切段洗净，胡萝卜洗净切滚刀块、花生米洗净开水烫五分钟、配料切好备用。
小贴士
热锅热油小火放入冰糖炒化变色，放入花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒，姜片炒香，放入猪尾，花生米翻炒上色，再加入老抽、生抽、料酒翻炒让猪尾色彩更浓，加水煮开，放入高压锅上汽大火焖十分钟起锅，放入炒锅，加入盐，胡萝卜，蒜瓣煮开，中火焖煮二十五分钟左右，大火收汁装盘。营养丰富，猪尾入囗即化，好吃的不得了！
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