红烧田蟹
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用料
田蟹 | 4只 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
红烧田蟹的做法
准备好葱花,葱白,姜片,将田蟹分断。
铁锅干烧至冒烟,倒入色拉油。锅烧的不够烫的话,容易粘锅,适用于煎鱼,煎肉哦。
将田蟹依次放油锅中,注意,切面朝锅底,中火油煎下。
看到田蟹横切面有点变色,放入姜片,葱白暴香。
放黄酒,酱油,稍等放水,这次我放的水不多,建议大家加水到蟹壳三分之二处。
盖上锅盖
过了六七分钟,翻下个,以便受热均衡。
翻个以后的样子
十分钟后加葱花,准备出锅。
田蟹横切面,煎的微微焦,很香,煎的过焦不好。
汤汁淋上去
一盘被我消灭完毕,遗憾这次汤汁不多,以往至少会有半碗的汤汁盛出来,不管是沾蟹肉吃,还是浇米饭上,都很香很好吃。
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