红烧梭子蟹（蓝蟹）
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用料
| 梭子蟹 | 10只 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜粉 | 少许（可省） |
| 盐 | 1小勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 糖 | 2小勺 |
| 水 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可省） |
| 牛油果油 | 一小碗 |
红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法
活蓝蟹太好动，为了让它休克，可以从肚腹这个三角点用剪刀戳下去，1-2分钟就休克了，但没有死透。
![红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第2张]( "红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第2张")
掰开盖子，把黃中间的凝凝块和边上的毛须去掉，那个凝凝块就是蟹三角，巨寒。
![红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第3张]( "红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第3张")
掰成两半，放在盘中。
![红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第4张]( "红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第4张")
每一个半蟹破开面沾上淀粉，放入油锅炸。
![红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第5张]( "红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第5张")
我用了9.5寸平底锅一小碗牛油果油炸，炸至蟹脚不会跳动，大约10分钟样子（因为蟹没有死透，在炸制时它们的腿会不停跳动。）
![红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第6张]( "红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第6张")
把多余油倒出来，以后可以炒菜用，很鲜的。做汤的淋油也可以。
![红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第7张]( "红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第7张")
加入姜片，蒜粉，葱白段，盐、糖、酱油，水。盖盖子煮30分钟
![红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第8张]( "红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第8张")
叮叮叮🔔我将盖子蒸出来，打算做秃油黄吃。（大家可以自选，也可以将蟹黃放在红烧蟹中一起烧。）
![红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第9张]( "红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第9张")
收下汤汁撒上青葱段，翻一下，出锅。最美味的汤汁虽不多，用大白馒头沾着吃可是一绝呀！😋😋😋
![红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第10张]( "红烧梭子蟹（蓝蟹）的做法步骤图 第10张")
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