排骨蒸田蟹
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母亲的菜
用料
| 排骨 | 250克 |
| 酒 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 酒（煮） | 3勺 |
| 糖（煮） | 适量*2 |
| 酱油（煮） | 3勺～5勺 |
| 田蟹 | 4只 |
排骨蒸田蟹的做法
将排骨和酒、糖、酱油搅拌浸泡1小时以上
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滤出汁，然后加淀粉拌匀
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逐批油炸
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油炸成型
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加开水抹过排骨，加酒、糖、酱油（煮）煮开后，放生姜，小火2小时
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田蟹泡水，清洗，对切
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装盘，放入料酒，上锅蒸15分钟
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