排骨肉蟹煲

同学来家里很有诚意的一道菜，暖暖的很舒服。
底料是自己炒的，然后炖排骨，边炖边吃，排骨和鸡越来越软烂，汤汁越来越浓香！
白菜微甜爽口，年糕入味浓香！

用料  

排骨肉蟹煲的做法  

1. 排骨洗净，焯水
   鸡脚洗净，剪指甲，斩断，焯水
   翅中开花刀，洗净，焯水

2. 河蟹，刷净，对半切。
   断面拍生粉，入锅油煎(蟹膏定型)

3. 炒制底料:
   1先入花椒，葱，姜，蒜，白芷，香叶，大料，豆蔻，干朝天椒，干灯笼椒爆香
   2入豆瓣酱炒出红油
   3加排骨，加水没过排骨
   4大火沸腾转小火炖50分钟
   

4. 另起锅，锅底铺(电磁炉锅)
   1白菜
   2洋葱丝
   3午餐肉
   4年糕条
   5香菇
   

5. 排骨50分钟后，入鸡翅，鸡脚，继续30分钟。
   入蟹子，土豆块继续15分钟。

6. 炖好后倒入之前准备的排好白菜的锅中，上电磁炉边小火加热边吃。
   先吃肉，再吃菜。

小贴士

这道菜最大的亮点就是排骨和鸡的味道随着吃的进度更加入味，汤汁也更加鲜美。
吃的途中也可以下入青菜，粉条。
可以根据个人喜好调整辣椒的用量。