酒酿排骨蒸青蟹
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蟹肉香甜、排骨鲜糯
用料
| 青蟹 | 1只（8两） |
| 肋排 | 300g |
| 酒酿（醪糟） | 250g |
| 姜片 | 3片 |
| 大葱 | 3段（2cm) |
| 料酒 | 半匙 |
| 生抽 | 1/5匙 |
| 盐 | 1/5匙 |
酒酿排骨蒸青蟹的做法
排骨剁小块，锅中加水、姜、大葱段、料酒，水开后排骨入锅炖20-25分钟，肉汤留300g出来。
拆蟹，掀开蟹盖，蟹螯取下拍开壳，蟹身分成4-6块。
取碗将酒酿、肉汤、盐、生抽半勺混合搅匀
取盘将蟹肉、排骨摆放好，均匀淋上调好酒酿，盖上蟹盖，蒸15分钟即可出锅。
![酒酿排骨蒸青蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酒酿排骨蒸青蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
选膏多的母蟹；肋排选带软骨的黑猪排最佳；
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