夏酿青梅酒

五月，不泡青梅酒，怎么对的住这青梅的季节。

四年前泡的20斤青梅酒，于我这个不喝酒的人来说也快见底了，可见这小酒有多迷人。今年不想大动干戈，弄上一斤多青梅，泡上一小瓶，等三个月后刚好可以加冰块来喝。

用料  

夏酿青梅酒的做法  

1. 青梅先用水冲洗一遍，再用刷子刷去青梅表面绒毛。将青梅放入盐水中，翻滚淘洗。再在清水中泡两小时。

2. 沥水晾干。泡酒瓶最好选择玻璃的，洗净晾干，保证无油无水。

3. 用牙签剔去青梅的蒂。

4. 用叉子在青梅上扎出小洞。

5. 在瓶中先铺一层青梅，再铺一层砸碎的冰糖，交替铺满。冰糖可以放在微波炉里打10秒钟，再砸就非常容易了。

6. 倒入白酒，盖上盖子，腌3月以上。1年的口感那是非常棒了。泡青梅最好用50度以上的白酒，一来不容易坏，二来泡过的酒会稍稍降低原酒的度数。