西红柿土豆炖牛肉（家常版）
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家常版，用料少！
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 土豆 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法
姜切成丝或片，留着备用，牛肉焯水时用；用途：去腥！
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第2张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第2张")
牛肉切粒冷水下锅，倒入2勺料酒，焯水十分钟
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第3张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第3张")
捞出焯水的牛肉，用热水过滤血沫；热水的用途：炖时牛肉容易软烂！！
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第4张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第4张")
这是焯水后并清洗后的牛肉，留在盘中备！
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第5张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第5张")
姜切丝，红辣椒切断，炖菜时用！
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第6张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第6张")
将西红柿切成丁，留着备用！
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第7张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第7张")
锅内倒油，油热放入姜丝和辣椒，不停的翻炒，炒出香味即可！
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第8张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第8张")
倒入西红柿丁，将西红柿炒成汁；并放入牛肉，大火翻炒五分钟；倒入料酒2勺，老抽1勺，生抽一勺，放盐一小勺。
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第9张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第9张")
倒入开水或热水，有助于牛肉软糯；烧开水后转小火，慢炖1小时！
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第10张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第10张")
放入香叶，桂皮，八角和白芷，促进牛肉香味挥发
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第11张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第11张")
一小时后，牛肉软糯，倒入切好的土豆块，小火炖十五分钟到二十分钟（土豆软糯为准）！
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第12张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第12张")
土豆熟后出锅前倒入蒜末和陈醋提鲜！
![西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第13张]( "西红柿土豆炖牛肉（家常版）的做法步骤图 第13张")
小贴士
注意土豆切块后不要用水冲洗！！！
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