酿青梅酒

三五知己坐在阳台，谈笑风生。一边看着一树树的花开随风摇曳，轻舞飞扬；一边喝着一口陈酿的青梅酒，甜中带有一丝酸，入口后喉咙里留着一点苦，那一刻的美好明媚了岁月，芬芳了生命，正如我们的爱情一样，青梅枯萎，甘甜自来，从此一生只爱你一个。

用料  

酿青梅酒的做法  

1. 准备玻璃密封的器皿

2. 洗干净的梅子晾干待用

3. 选择清香型的白酒

4. 黄冰糖敲成小块

5. 晾干的梅子用叉子戳些小孔

6. 一层梅子一层冰糖铺好，倒酒

7. 封罐

小贴士

青梅的处理：
1.去果蒂，用小刷子洗净青梅表皮细毛（后可浸泡20~60分钟），晾干；2.用刀在青梅划上口子（或牙签戳点小孔）。
白酒的选择：
1.一定要选用清香型白酒，主粮酿造最佳；2.泡制出的梅酒度数一般比原酒低6~8度；
原材料配比：
特地选用了潮汕人推荐的口味：
配比  梅：酒：黄冰糖 = 1：1：1
可依据个人口味微调比例，也可适当减少糖的比重。糖越多酒会越黏稠
作者本次做法腌制份量五斤梅子，五斤白酒，五斤黄冰糖