黄豆烧猪尾

用料  

黄豆烧猪尾的做法  

1. 味型：咸鲜
   技法：红烧
   制作：1黄豆提前一天泡发（冷水），猪尾巴剁成块。

2. 2黄豆焯水，冲凉。

3. 3猪尾焯水冲净，锅内放入少许油，下豆瓣酱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸香，加入水，倒入猪尾，加入糖色水，调味（盐），高压锅压8分钟，取出来，摘掉多余的香料渣，倒入黄豆，调基本味，小火将猪尾烧入味，收干汤汁，勾芡，淋油,起锅成菜。

小贴士

特点：肉质软嫩，色泽红亮