红烧黄豆猪手
来源：菜肴屋 阅读：2.61W 次
时间：约40-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：5人份
用料
| 猪蹄（猪手） | 1500g |
| 生姜 | 4片 |
| 干黄豆 | 50g |
| 调料 | |
| 大葱 | 1段 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 80g |
| 八角（大料） | 2粒 |
| 料酒 | 50g |
| 老抽 | 50g |
| 盐 | 15g |
| 桂皮 | 1块 |
红烧黄豆猪手的做法
猪手洗净后焯水，放入一些姜片可以去腥。捞出后洗干净浮沫。
![红烧黄豆猪手的做法图解 红烧黄豆猪手的做法步骤 第2张]( "红烧黄豆猪手的做法图解 红烧黄豆猪手的做法步骤 第2张")
锅内放足量的水，放入炒锅水的猪蹄，倒入大葱段，香叶、大料、冰糖、料酒、盐、老抽、桂皮，泡发的黄豆。煮开5分钟后加盖锅盖，关最小的火。
![红烧黄豆猪手的做法图解 红烧黄豆猪手的做法步骤 第3张]( "红烧黄豆猪手的做法图解 红烧黄豆猪手的做法步骤 第3张")
约2小时后，打开锅盖，可以看出汤汁变得很浓稠了。开大火，翻炒几分钟，让汤汁继续浓稠并且裹在猪手上。
![红烧黄豆猪手的做法图解 红烧黄豆猪手的做法步骤 第4张]( "红烧黄豆猪手的做法图解 红烧黄豆猪手的做法步骤 第4张")
![红烧黄豆猪手的做法图解 红烧黄豆猪手的做法步骤 第5张]( "红烧黄豆猪手的做法图解 红烧黄豆猪手的做法步骤 第5张")
小贴士
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