红茶奶酥～仿原麦山丘

茶控一定会超爱的一款😂茶香浓郁😍奶酥香甜😜配方做4个

用料  

红茶奶酥～仿原麦山丘的做法  

1. 波兰种提前准备好  前几个方子已经提到发好的样子  自行查看前面的😄红茶水煮开放凉备用

2. 除黄油和盐其他加入打面  打匀加入盐  揉到扩展   加黄油揉到完全  茶包不要扔  加入面团当中

3. 一发  原图没找到，用了别的替代   温度24到28   湿度70到80  40到60分  别问我具体时间  看状态 不看时间  我回答不了时间🌚

4. 分割  醒发20分钟

5. 来做奶酥馅  黄油和糖打发   然后分次加入蛋液打匀

6. 加入奶粉拌匀  奶酥馅就做好了

7. 醒发好  排气  擀开  准备包馅

8. 底下留出3/1  馅料不要太多。后面整形你会崩溃

9. 从上到下卷起来  捏紧

10. 都包好在醒发10分钟  然后搓长  

11. 从中间切一刀  上面不要切断

12. 一根压一根  馅料冲上面  如果这步馅料比较粘手  可以放冰箱冷藏一下  会好操作一点

13. 准备二发  温度33到38  湿度70到80  40到60分钟 看状态  不要问我具体时间🌚

14. 发好表面刷蛋液  撒杏仁片  烘烤  190度  20分钟左右

15. 一个真的挺大的😄第一次你可以考虑减半制作🌚不说了  ，我要吃一个去了😂😂😂