红烧排骨（猪软骨）
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最爱吃的是爸爸做的糖醋排骨 酸甜的口味软糯的口感 每次做完的一盘我妈和我一顿就能吃干净 哈哈哈
可惜老公不爱吃酸甜口儿的菜 于是我从给自己做糖醋排骨过度到给我们两个做红烧排骨 还是很好吃 嘿嘿 主要爸爸做排骨的方法很香
我爱排骨
用料
| 生姜 | 5-6片 |
| 肋排 | 700g |
| 花椒 | 几粒或十几粒随意 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 八角 | 1个 |
| 酱油 | 若干 |
| 白糖 | 少许 |
| 白酒/红酒/黄酒 | 适量 |
红烧排骨（猪软骨）的做法
清洗排骨同时烧一锅开水，排骨入锅飞水1分钟后去血末捞出备用
![红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第2张]( "红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第2张")
锅内入少许油，烧至7成热后倒入生姜煸成微黄，倒入花椒、干辣椒、八角继续煸出香味
![红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第3张]( "红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第3张")
倒入沥干的排骨，中小火炒至微金黄色（很重要的一步，炒过的排骨烧出来会很香）
![红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第4张]( "红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第4张")
加入白酒或者红酒或者黄酒，基本我比较爱加白酒不用料酒，继续翻炒；加入三锅铲酱油继续翻炒几分钟
![红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第5张]( "红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第5张")
倒入开水没过排骨，大火烧开后盖锅盖改小火开始慢炖一个半小时左右，中途偶尔想起来了就开盖翻一下；烧到时间后加少许糖继续烧一会儿，开盖收汁儿
![红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第6张]( "红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第6张")
大火收汁儿到颜色比较漂亮啦，装盘上桌开吃～
![红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第7张]( "红烧排骨（猪软骨）的做法步骤图 第7张")
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