红烧猪骨头

三斤猪骨头，二两小烧酒，成就人间美味
用料简单，家常滋味，yyds

用料  

红烧猪骨头的做法  

1. 将买来的猪骨头用开水煮一下，煮出血水，不往外冒血汁就可以了，捞出用凉水泡一下，多用凉水冲下，放在旁边备用

2. 准备调料，姜切块葱切段，姜大概半块，因为是煮东西，不需要切多精细

3. 热锅倒油，记得千万提前把锅里的水擦干，不然容易被烫哈

4. 先放入大料和姜，他们不怕炒糊，简单翻炒一下

5. 加入猪骨头🦴，不用翻炒不用担心会糊哈

6. 然后可以加葱和蒜，还有5勺酱油

7. 加入3勺白糖，2勺盐，1勺白酒

8. 加入凉水，至骨头的三分之二就可以，不用没骨头

9. 盖上锅盖，大火烧开后转小火，就开始煮啦，每隔五分钟记得翻一下锅

10. 肉快要熟的时候，转大火，如果不确定熟没熟，可以夹起来扒一下骨头之间还红不红，还有点红说明没有熟需要多煮会。要是熟了，把

11. 快熟了把葱和大料挑出来，可以扔掉，他们已经完成任务了。留下姜和蒜在锅里

12. 汤汁剩三分之一，开始翻炒收汁，如果喜欢多汁的可以多留点，差不多就可以出锅啦

13. 当当当，可以开动啦，味道不错

小贴士

放油的时候一定把锅擦干净了，不能有水。
在煮的过程中，前期可以5分钟一翻锅，肉快熟的时候就得勤看看，只要不糊锅一切都是OK的。