红烧猪扇骨
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酱骨头吃腻了，今天来个红烧的！
用料
| 猪扇骨 | 1块（约2斤） |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 大料 （八角） | 1块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 料酒 | 适量 |
红烧猪扇骨的做法
将扇骨剁成小块（市场阿姨帮忙处理好的），清水泡大约半个小时，去除血水
![红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第2张]( "红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第2张")
放入葱、姜、大料、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、味精（跟酱牛肉类似的方式）炖40分钟
![红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第3张]( "红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第3张")
将扇骨捞出沥干水，剩余的骨汤盛出来备用
![红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第4张]( "红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第4张")
热油，放入三勺白糖，待糖融化后放入扇骨
![红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第5张]( "红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第5张")
煎制表面金黄，然后倒入三分之一的骨汤，稍微盖过锅底即可，大火收汁，大约十分钟左右收干汤汁出锅
![红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第6张]( "红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第6张")
装盘，撒上白芝麻
![红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第7张]( "红烧猪扇骨的做法步骤图，红烧猪扇骨怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.可用高压锅加速炖熟扇骨
2.炒糖色的时候要小火，以免糊锅，会导致发苦
3.可以将扇骨换成排骨，同样做法
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