小美·慢炖红烧猪软骨

结合了猪软骨，红烧肉，红烧排骨，红烧牛腩等菜谱用料和步骤，再转换成小美机器的操作程序呈现出来的一道菜，属实费心费力了。

用料  

小美·慢炖红烧猪软骨的做法  

1. 干香菇泡发 加入一勺糖，一勺面粉
   设置10分钟/ 50度/速度5，
   觉得不够软，可以再来一次。

2. 完成后的样子

3. 看看这脏水，是不是很有清洗的必要❗❗❗

4. 再来看看泡发前后的对比

5. 先用小美3个5清洗后，放入常温水泡出血水，至少1小时换一次水，重复3次。懒人随意😛
   ①将1500克水、姜、青葱、花椒和料酒放入主锅，启动烧水100°C 。
   ②置入网锅，加入猪软骨至网锅内，
   设置10分钟/ 95°C / 速度 2.5汆烫。利用刮刀棒辅助将网锅取出。用清水洗净，清空主锅。
   （这里的知识点是：以吃肉为主的要放沸水，以喝汤为主的要放冷水。冷水会让肉的香味释放到汤里来，沸水则会吧肉香味锁在肉里)
   
   如果是汤锅汆水，还可以慢慢撇去浮沫。因为之前泡水已经把血水泡除的差不多了，所以撇去浮沫是可以收获一锅香香的肉骨汤底。介意的人也可以不保留。

6. 将食油、小红葱、蒜瓣、八角和香叶放入主锅，设置5 分/ 120°C / 速度 小勺 爆香。

7. 加入猪软骨、生抽、老抽、冰糖、香菇

8. 加入50-80克料酒或啤酒和水，总共700克液体
   慢炖 / 90-120分钟 / 95°C烹煮。

9. 完成后的样子，满屋的香味儿啊👍👍
   口味咸淡，自行添加盐量。

10. 看看这出品成色😍😍

11. 看看这香菇，入味儿

12. 盛盘享用😋

13. 近拍特写来一个

14. 这个汤底简直了，太好喝了👍👍
    因为我想做汤面，所以我有再多加500克以上的水量，就是为了呈现这一碗豪华版红烧猪软骨面🍜