小美TM6•慢炖川味红烧牛肉(5代也可以用)
来源：菜肴屋 阅读：2.09W 次
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 干辣椒（剪段） | 5-10颗 |
| 玉米油 | 50克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 五香粉 | 1/4茶匙 |
| 花椒粒 | 10克 |
| 大葱（或洋葱） | 30克 |
| 红油豆瓣 | 50克 |
| 料酒 | 15克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 15克 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 200克 |
小美TM6•慢炖川味红烧牛肉(5代也可以用)的做法
牛腩3个5洗净沥干备用
将油，大蒜，老姜，干辣椒，花椒，洋葱，红油豆瓣放入锅内，5分钟/120度/速度1爆香
加入牛腩，生抽，老抽，糖，料酒，五香粉，4分钟/120度/反转速度0.5爆香![小美TM6•慢炖川味红烧牛肉(5代也可以用)的做法步骤图 第2张]( "小美TM6•慢炖川味红烧牛肉(5代也可以用)的做法步骤图 第2张")
加入水，进入慢炖模式，时间调到4小时。
喜欢土豆的，最后半小时放入。![小美TM6•慢炖川味红烧牛肉(5代也可以用)的做法步骤图 第3张]( "小美TM6•慢炖川味红烧牛肉(5代也可以用)的做法步骤图 第3张")
如果果打算做红烧牛腩面，水量改到500克，生抽改为15克，时间不变，将煮好的面条直接放入原汤中撒上香菜即可开动。
![小美TM6•慢炖川味红烧牛肉(5代也可以用)的做法步骤图 第4张]( "小美TM6•慢炖川味红烧牛肉(5代也可以用)的做法步骤图 第4张")
小贴士
小美5没有慢炖功能，最后一步先设置90分钟/100度/反转小勺，后面再加90分钟/98度/反转小勺，最后90分钟每隔半小时观察一下，达到自己喜欢的欢硬程度即可
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