时蔬丝瓜滑肉汤

五一节早上去市场采购了新鲜的食材，新鲜的丝瓜配上上好的前夹肉，美味不用等！

用料  

时蔬丝瓜滑肉汤的做法  

1. 选用猪前夹肉，肉质细嫩，少量的油筋和上红薯淀粉，煮出来的滑肉口感细滑软糯，比纯瘦肉口感和味道都更好

2. 新鲜丝瓜去皮洗净切成稍厚的片

3. 肉切稍厚的片，加入细姜末，蒜末，料酒，适量盐，农家自制红薯淀粉加适量水稀释，和匀

4. 和匀如上图所示

5. 锅里水开后转小火，放入适量熟猪油，今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉，等滑肉定型了，再转大火烧开

6. 大火烧开，放入切好的丝瓜片

7. 丝瓜熟了就可以起锅上桌啦

8. 味道相当不错，一家老少都喜欢😍

小贴士

和肉的时候，淀粉一定要多放点，还要和得稍微干些，这样肉片才能被淀粉完全包裹。肉片下锅的时候，火一定要很小，火大了会把淀粉冲散，导致肉片上淀粉少，而且汤会变得糊糊的。