立夏-姜汁炖蛋

我们常听一句话“冬吃萝卜夏吃姜”，立夏来了，天气也慢慢的热起来，台州临海特色，立夏总要来一碗姜汁炖蛋才算补过身体了。姜具有健脾胃，解暑热的功效，下面我就来教大家做一道具有台州特色的滋补佳品-姜汁炖蛋。成品出来是两个人的量，基本几个人几个蛋，几个人几小碗黄酒，其余的看情况加

用料  

立夏-姜汁炖蛋的做法  

1. 准备好材料

2. 先把姜用果语料理机榨汁，姜汁出来之后过滤一下。（备注：剩下的姜渣不要扔掉哦，请看另外一个教程-姜渣豆腐肉圆）

3. 把料酒倒入锅内烧开，倒入红糖、姜汁、瘦肉末，烧开烧一小会，烧出来大约2小碗的量，晾凉。这一步主要为了把肉烧熟煮透，防止炖的时候肉夹生。然后尝一下味道，不够辣不够甜可以再加姜汁或红糖。这一步出来的我们称为半成品[愉快]

4. 核桃剁成末，两个鸡蛋打散，倒入到之前煮好晾凉的半成品里，搅拌均匀，然后舀到两个小碗里，上面撒芝麻枸杞点缀

5. 蒸锅烧开后放入，大约10-15分钟，用筷子碗中间插一下，汤汁清澈就说明已经蒸好喽（不要蒸太久，太久蛋会老掉，因为之前煮过肉肉肯定熟了，所以基本10分钟就差不多了）

6. 大功告成，开吃，营养美味又大补，赶紧来试试吧[愉快][愉快][愉快]

小贴士

姜汁一般有卖的，有些地方如果没有卖就自己榨，可以多榨一点放冰箱冻起来下次用哦。芝麻可以先炒一下会香一点。核桃的话用生核桃就好。第三步的半成品一定要晾凉一点，不然鸡蛋打下去就熟了就出不来成品喽