立冬姜母鸭

窗外一轮煦日，自带暖风阵阵
屋内一件短袖，依然汗流浃背
表羡慕
这就是我们南方的立冬
没吃过祛寒活血、化痰去燥的姜母鸭的你们
肯定不懂这种一口打通全身经络
热血沸腾、温暖如春的感觉

PS：南方立冬要吃鸡鸭鱼肉，福建、台湾立冬这一天，特别讲究食补，“姜母鸭”可是特别受欢迎的立冬食补佳选呀。

用料  

立冬姜母鸭的做法  

1. 处理鸭肉
   鸭肉煮去血水清洗干净。

2. 炒制鸭肉
   锅烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜，葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化，冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油。

3. 加水炖煮
   煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐，加10g料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时

4. 最终成品
   出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。