姜汁炖奶

❤️感谢“72物候元气生活”
❣️ 牛奶+姜汁一起吃，脾虚之人也不容易脾湿添堵，还润到心肺。

但是，姜撞奶有一些“凝固玄学”，材料和温度拿捏不对，容易撞不成功。
❣️ 原汁甘蔗红糖，有自然入脾的香和甜，和姜味是绝配。

阴虚的人，可以用凉性的白糖代替。

再加一颗血肉有情之品的鸡蛋🥚，取它补阴益气的完整效果，蛋白补肺阴，蛋黄滋肾阴、安心神。

用料  

姜汁炖奶的做法  

1. 先磨姜泥，磨得越碎，出汁越多，用滤袋榨出姜汁。
   
   大家不要用刀切姜，反而榨不出汁。
   100克小黄姜榨出这么多汁儿，可以做两碗普通辣度的炖奶；
   
   阴寒体质的人喜欢味道更辣，就用1.5-2倍姜汁，再加5-10克糖。

2. 鸡蛋磕在碗里，加入红糖/白糖，搅打至糖溶蛋散。

3. 鸡蛋磕在碗里，加入红糖/白糖，搅打至糖溶蛋散。可以用细网筛过滤一遍蛋液，口感更细腻（这一步可省略）。

4. 盖上保鲜膜，戳上几个小孔，放进锅中隔水中火蒸。煤气火蒸10分钟，电磁炉400度蒸15-20分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。

5. 大家可以控制自己喜欢的老嫩程度：
   喜欢嫩滑口感的少炖一会儿，喜欢瓷实的多炖一会儿，放姜汁多的也要多炖一会儿。

6. ⬆️上面的黄色点点是姜汁浓辣精华，吃它！！让脾胃马上温热、身子暖起来~

7. 这一碗嫩的像豆腐花，碗里有些水，是正常的。

小贴士

㊙️ 牛奶的好处是滋润滑泽，入心肺经，润五脏阴虚、秋冬燥枯之体；滋阴养颜，生津润肠。牛奶性质阴寒，消化它需要很多的脾胃阳气，脾胃虚寒作泻、舌苔厚腻、阳气不足者不宜，不推荐大家拿它当水喝。
💖 怕冷、还怕干的妹子，这个冷冬天，不怕没有暖身又好吃的下午茶了~
💝1、姜汁不要加过多，否则不容易凝固。
    2、加姜汁了也要相应加糖，甜和辣度平衡，炖奶才好吃哦。
💞 姜汁炖奶跟姜撞奶，口感上有什么不同？

姜撞奶是“奶冻状”，更浓厚；
炖奶有些水，更嫩滑~