姜汁双皮奶
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姜是热性的,奶和鸡蛋是寒性的,中和一下刚刚好,味道很赞,也是参考咏哥方子得来的。感谢😊!此方一个人的量。
用料
牛奶 | 120克 |
蛋清 | 2个 |
白砂糖 | 10-12克 |
淡奶油 | 60克 |
姜片 | 3-5片 |
姜汁双皮奶的做法
牛奶和淡奶油混合加姜片在破壁机打碎
用滤网过滤后与白砂糖混合加热,也可以与白砂糖加热后过滤。待白糖融化温热后倒入打散的蛋液中,搅拌。
再次过滤倒入有盖子的小碗里,没有盖子就罩上锡纸。锅开后上锅蒸10分钟,闷8分钟即可。
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