姜汁双皮奶（2人份）

双皮奶入口香甜，口感细腻，香气浓郁，每品尝一口都有幸福的味道。

用料  

姜汁双皮奶（2人份）的做法  

1. 【姜汁】把生姜洗净沥水后，剁成姜末，用打浆机打成姜泥。然后取一只干净的碗，上面放上滤网，让姜汁滴入碗中。

2. 牛奶加白糖煮沸，倒入碗中，待碗中的牛奶凉后生成一层奶皮。莲子浸泡，入碗中，加清水、白糖，入笼蒸至软糯。

3. 将蛋清和姜汁搅拌，分两个碗，再注入牛奶，上蒸笼蒸5分钟，牛奶会产生第二层奶皮，既成“双皮奶”。

4. 蒸软的莲子放到双皮奶上，装饰上红车厘子🍒。

小贴士

双皮奶的精华就在于它的奶皮上，因为奶皮中含有丰富的蛋白质，所以最好用全脂牛奶制作。