懒人版双皮奶（单皮奶）

广州街头吃了这碗窝蛋双皮奶，实在太好吃了，回来忍不住找方子试，最后有了这个。大家快来试试，简单又美味。虽然是单皮，丝毫不影响味道和口感，关键是简单，懒人吃货的福音哦！

用料  

懒人版双皮奶（单皮奶）的做法  

1. 蛋白，牛奶，白糖，混合一起，用手动打蛋器搅打均匀，以蛋白完全打散为准。我用了6，7分钟。如果懒得打太久，可以用过滤网过滤掉没散的蛋白。以免成品有明显的鸡蛋白，影响口感。

2. 将打好的奶液平均倒入两个小碗中。本方刚刚好两碗。同事蒸锅加水，加热

3. 水开后，上锅蒸。最好在蒸帘上铺纱布，使碗受热均匀。大火蒸10分钟。10分钟后关火，不出锅，继续闷10分钟。我做的是窝蛋双皮奶，因为用了蛋清，刚好剩下两个蛋黄。关火后直接一碗加一个蛋黄，然后盖上盖子闷10分钟，注意最多就10分钟哦，时间久了，蛋黄就全熟了！

小贴士

如果鸡蛋偏小，就减少牛奶量，免得最后不能成固体状。