牛奶撞姜汁

午后 有时是一次休闲的安排
静静地享受当下 那舒适的日子
那窗外的鸟鸣 鲜花 雨滴 阳光 熙熙攘攘
与我无关 我只想 品一杯牛奶撞好的姜汁
姜撞奶的精度教程

用料  

牛奶撞姜汁的做法  

1. 准备工具 一定 一定 ❗️❗️❗️要用全脂牛奶 准备碗 盘 小奶锅 温度计 🌡️ 凯伍德厨师机的研磨杯功能

2. 配料配件大合照

3. 用研磨机打碎姜 凯伍德厨师机的研磨杯功能真的超级无敌赞了 蒜头 辣椒 萝卜等超快搅碎

4. 搅碎中

5. 姜用研磨杯搅碎出来后用滤网挤出姜汁

6. 得出一份蹭亮蹭亮的姜汁

7. 牛奶加糖 小火煮热 期间搅拌让糖融化 用上温度计 85度~90度之间就可以关火撞姜汁了

8. 牛奶撞进姜汁前一定一定要搅拌一下姜汁 姜汁会在静置下碗底出现小粉末 这是姜汁本身的物质 撞奶前一定要搅拌才容易凝固 撞进牛奶后不能搅拌

9. 直接盖上盖子 静置3~5min

10. 最后一碗撞得妥妥贴贴 滑滑嫩嫩的姜撞奶就成功啦 👏

小贴士

非常强烈建议就是使用温度计去探测温度 之前试过很多种什么牛奶冒小泡啊什么的温度都太不稳定了 温度计也不能直接靠在锅底探温 离火后必须是在牛奶之间搅拌停在中间探温