姜汁儿撞奶

广式早茶

用料  

姜汁儿撞奶的做法  

1. 生姜去皮洗净，切成姜末，越碎越好。

2. 装入保鲜袋，袋子一角剪掉，挤出姜汁。

3. 试过各种牛奶，最好用水牛奶。熬煮牛奶的时候加入白糖，牛奶煮开关火，放置2分钟左右大概70-80度之间，将牛奶倒入姜汁里。

4. 不要搅拌，姜汁撞奶，注意‘撞’这个字。静置2分钟，勺子不沉底即成。