姜汁撞奶

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！

用料  

姜汁撞奶的做法  

1. 所有原料图。

2. 将生姜用擦子磨碎。

3. 用干净纱布挤出姜汁。

4. 挤好的姜汁（一汤勺半的姜汁正好配一小碗的牛奶）。

5. 鲜牛奶用锅煮开放至70度左右（我用的是鲜牛奶要煮，盒装奶直接用微波炉适当加热就可以了）。

6. 再加上适量白糖化开。

7. 最后把牛奶快速冲入姜汁中，不要搅拌，用盖子盖上几分钟即可食用。