驱寒姜撞奶

对于冬天手冷脚冷的伙伴们，来一碗姜撞奶再合适不过了，驱寒暖胃，姜的辛辣味可能很多人受不了，但习惯之后才会慢慢发现它的好，喝下去瞬间热乎乎～
第一次用的普通牛奶效果不太理想，水牛奶又担心脂肪含量太高容易胖，于是加了全脂奶粉，立马有了质的飞跃…

用料  

驱寒姜撞奶的做法  

1. 用擦丝器把姜磨成碎末，然后用纱布或滤网挤出姜汁20g左右，牛奶和奶粉、糖混匀加热，当温度计到达75度左右时冲入姜汁中

2. 用盘子盖住静置五分钟即可

3. 勺子放上去不沉，就算成功啦～我对姜完全不挑，所以姜汁滤的很随意，可以看到表面有些姜末，介意口感的朋友们可以多过滤几次

小贴士

1. 第一次失败除了牛奶的问题，温度也可能没掌握好，据说60-80度之间都可以，但75左右酶活性最高，建议多试几次，找找感觉…
2. 第二次加了奶粉明显不一样了，因为姜放的多，味道比较冲，我本身就喜欢姜，所以刚刚好，而且姜汁只有量够大才能成功凝固