正姜（驱寒正气菜谱）

正姜，白话音。这个菜谱系珠江三角洲坐月子的必备。啊哈哈，我也是经历过了才爱上它的。刚开始坐月子也不习惯天天吃这么辣的，肠胃不习惯。后来快出月子，却喜欢上了。   
       它的主要作用驱风驱寒。坐月子要老老实实吃，不然老了就容易感冒见寒。我妈正得很香，配白粥白饭一流，😄
      姜选用嫩姜，如果不怕辣，可以选老的，不过不要选老到生老根的，吃起来满口渣。
       重点，全程小火，小火，小火🔥。不然胡了焦了就不好了。

用料  

正姜（驱寒正气菜谱）的做法  

1. 把嫩姜洗干净，刮皮。

2. 放案板上，菜刀打平，开始一颗一颗得拍。
        注意不用拍太碎，4分之1的核桃大小差不多。不然正了，小的会更小，时间久了会焦。

3. 锅稍微热下，关小火，倒入油，倒入拍好的姜，开始正喽。

4. 看我调的火。可以再调大一点点。把姜两面烙金黄色，把一部分水分挥发掉。不要太干了噢，不然吃就没口感了。

5. 等姜烙9成时可以放糖炒到均匀入味就可以关火。
                如果是放蜂蜜我是炒好了，放蜂蜜，关火，拌均匀，盖锅盖1分钟去味。即可

6. 金黄色的正姜。嫌单调，可以加鸡肉，猪肉，鸡蛋一起正。特别好吃

小贴士

全程小火，不然火候不好掌握的。