家常姜撞奶

十.一
【酸奶乳酪蛋糕】
【姜撞奶】


发现一个可怕的现象
难得的短暂假期居然不睡懒觉，逛早市买菜做饭
更可怕的是，感觉这样的生活还挺幸福

用料  

家常姜撞奶的做法  

1. 用料理机把早市买的新鲜生姜打碎用滤网滤出汁。我比较喜欢姜味，且做了两人份，所以用的姜比较多。

2. 奶锅加热牛奶的时候放入白砂糖搅拌完全溶解，直到牛奶里面有小泡泡的时候关火，放一分钟等冷却（据说要到70度刚刚好，我也懒得量温度，反正就是等了一分钟）

3. 重点来咯。距离碗正上方20厘米处垂直倒入牛奶，然后盖上盖闷3分钟

4. 一碗好吃的姜撞奶就搞定啦。放勺子在上面也不会掉下去，明显凝固状态。真好吃。第一次做很成功。

小贴士

撞奶之前记得在搅拌一下姜汁，因为我发现放了一会的姜汁碗底会有沉淀凝固，我觉得是能让牛奶凝固的成分，所以要搅拌均匀么。