稻香村~牛舌饼
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不喜欢太甜腻的糕点,这款椒盐牛舌饼会让你拿不下口,中式糕点虽然繁琐,回味却是无穷。
用料
熟面粉 | 50克 |
白黑芝麻 | 35克 |
白糖 | 50克 |
蛋清。。半个 | 猪油40克 |
椒盐 | 6克 |
以上是馅料 | |
油皮 | |
面粉 | 100克 |
猪油 | 35克 |
糖 | 10克 |
水 | 45克 |
油酥 | |
面粉 | 90克 |
猪油 | 40克 |
油 | 克 |
稻香村~牛舌饼的做法
馅料里面的面粉放到锅中炒至微黄
黑白芝麻用料理机打碎
碎的芝麻中加入椒盐搅拌均匀
馅料里的所有料搅拌均匀,加入蛋清
和成团子
油皮全部的料和团子
酥皮
油皮和酥皮分别把所有的料各自均匀分成十等份
油皮包住油酥
用手推着往上捏住
捏紧,依次做完所有。
,,
皮料,擀成饼
卷起来
再擀开,然后再卷起来
在中间按一下两边往里捏,擀成饼状包住馅料
饼不要擀太大,包住馅儿,往上推捏
收紧口,捏口朝下
擀成长方形
刷上蛋黄液
撒上芝麻,烤箱180度,20分钟
,出炉。那种更好看
摆好盘
拍照是不可少的😂
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