稻香村绿豆凸

用料  

稻香村绿豆凸的做法  

1. 绿豆馅：
   绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，用高压锅煮烂（水开后煮10分钟左右），放入搅拌机中搅拌至碎。倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅
   

2. 油皮材料(低筋面粉100克、水50克、猪油30克)混合均匀，和好的面团一定是比较黏的，可以在案板上摔打，摔成长条

3. 油酥材料(低筋面粉70克、猪油35克)混合，成团即可。油皮和油酥都静置30分钟

4. 将油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，擀长，卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。再擀长，卷起。再静置15分钟

5. 取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形，包入绿豆馅（绿豆250克、白糖50克、黄油30克），每个绿豆馅是45克，包好

6. 包好的绿豆饼收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可