仿稻香村版素什锦
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很喜欢稻香村里卖的素什锦,但是感觉甜味儿有点儿重,正好家里有各种原材料,就尝试自己做一次了
用料
香菇 | |
木耳 | |
烤芙 | |
腐竹 | |
花生米 | |
冬笋 | |
面筋 | |
葱,蒜 | |
生抽 | |
蚝油 | |
料酒 | |
八角,桂皮 | |
仿稻香村版素什锦的做法
提前把各种材料泡发,烤芙泡的时间要短一些,我就是泡的时间太长,结果炒的时候好多烤芙都碎了。根据个人喜好,还可以加胡萝卜,藕片什么的
木耳洗干净撕成小块,香菇如果太大可以切成两半,腐竹切小段,冬笋切片,烤芙切成方块状,面筋用手捏一下,烧的时候好入味儿。
热锅倒油,同时切好葱蒜,等油热后,先下桂皮大料,爆出香味,再下葱蒜,然后放入原材料翻炒,加料酒,生抽,蚝油,想要颜色深点可以再加老抽,断生后倒入一碗水没过材料,盖上锅盖焖一会儿
焖几分钟后可以尝尝味道,根据个人口味适量添加调料,大火收汁后盛出来就大功告成了。
素什锦可以做为热菜吃,放凉了也一样好吃哦
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